廖孖記腐乳細菌超標事件 第四代傳人就反應過敏向食安中心致歉

百年老店廖孖記因腐乳產品細菌超標被食安中心點名，第四代傳人廖晃業今天早上在電台節目中解釋，30年前起公司開始從其他供應商購買白腐乳，並在香港進行加工和調味。雖然這與部分消費者的認知有出入，但他強調這些產品仍屬於香港製造。

廖晃業表示，因30年前排污條例更新，生產過程中產生的濃酸水需淡化成清水才能排放，公司廠房無法符合新要求，因此改為外購白腐乳。他對此次事件回應過敏致歉，希望公眾理解家族多年來的付出和堅持，這並非一般人能想像。

攝：Gordon Choi
文：Kevin Li
#TMHK20240722